Rendement et Résilience des exploitations agricoles (2025-2026)

Le projet répond à un enjeu central non seulement pour le secteur agricole mais aussi pour notre société : la durabilité.

Contrairement au prix, qui n’agit que sur la marge, le rendement influence à la fois le niveau de production, le coût moyen de production et, dans certaines situations, le prix lui‑même via le volume. À travers ces effets croisés, le rendement conditionne donc la marge, la robustesse et la résilience des exploitations.

Dans ce contexte, la problématique centrale retenue a été : « Comment évoluent les rendements et quels sont leurs effets sur la résilience des exploitations agricoles ? ». Les éléments de réponse proviennent de l’étude de 6 filières, répartis dans 4 départements.

Equipe du projet :

• 16 étudiants ingénieurs agronomes, parcours DEFI, 4A, UniLaSalle
• GPVL: 4 référents départementaux, 4 membres du jury
• UniLaSalle: 3 encadrants, 4 membres du jury

Pour une synthèse, cliquez ici

Adaptation au changement climatique (2022-2023)

Depuis la création de la chaire en 2014, un lien spécial a été tissé avec le parcours Conduite de projet économique, sous la responsabilité académique de Véronique Chauveau-Assourd du département HUMAN. Avant la mise en place effective des Majeures et des Mineures à UniLaSalle, un dernier projet a été mis en œuvre avec les étudiants issus de ce parcours. Le thème – débattu et choisi par le Comité scientifique de la chaire – a été inspiré par le contexte social et scientifique : « Adaptation au changement climatique ». Son déploiement a vu la collaboration entre les piliers de l’encadrement : UniLaSalle (Marie-Rose Malavaux, Hanitra Randrianasolo, Véronique C.-A), GPVL (Pierre-Antoine Thomas) et la contribution d’un des membres invités du COS : Peri-G (Sébastien Mérat, Loïc). La particularité du projet est l’échelle d’études : « moins de 10km et la parcelle d’exploitation ». Une échelle complétant celles – plus larges – classiquement mobilisées pour parler du changement climatique. Plus d’informations
* Les étudiants CPE, UniLaSalle. De gauche à droite : Octave Sinoquet, Thomas Chartier, Paul Chaon, Mathilde Hamard, Rémy Vercruysse, Paul Pointeau, Paul Letenneur.

Risques sanitaires dans les circuits courts

4A CPE (2019-2020)
Ce projet a été réalisé sous la direction de Sylvie Lupton, le suivi de Stéphanie Josso (responsable Gestion de projets) et le tutorat de Gilles Moreau, Anne Chartier, Sylvie Lupton et Zam-Zam Abdirahman.Le référent Groupama Paris Val de Loire est Pierre Antoine Thomas. Trois groupes d’étudiants ont travaillé sur les risques sanitaires de trois produits transformés et vendus à la ferme : la viande bovine (tutoré par Gilles Moreau), la volaille à chair blanche (tutoré par Sylvie Lupton et Zam-Zam Abdirahman) et le lait de vache (tutoré par Anne Chartier). Des schémas ont été réalisés pour mettre en lumière les risques sanitaires, les mesures réglementaires et les bonnes pratiques d’hygiène disponible ici.

Risques sanitaires dans les filières transformant et commercialisant elles-mêmes leurs productions

4A CPE (2019 - 2020)
Ce projet d’études est sous la direction de Sylvie Lupton. Il est sous le tutorat de Gilles Moreau (responsable du parcours CPE en 4ème année), d'Anne Chartier et de Zam-Zam Abdirahman (spécialisée en gestion des risques sanitaires), et suivi par Stéphanie Josso (responsable Gestion de projets) du côté d'UniLaSalle. Le référent Groupama Paris Val de Loire est Laetitia Fagot.Trois groupes d’étudiants ont été constitués pour trois filières distinctes : le lait de vache, la viande bovine et la volaille à chair blanche. Chaque projet a trois objectifs :

1) identifier les dangers biologiques propres à chaque filière

2) présenter la réglementation encadrant la prévention des risques sanitaires

3) proposer des bonnes pratiques d’hygiène.

Chaque projet sera basé sur la méthode d’études de cas. La finalité de ce travail est de pouvoir servir aux agriculteurs souhaitant transformer et vendre directement leurs produits afin d’être informés des dangers biologiques existants et des mesures préventives à appliquer afin de mieux anticiper et gérer ces risques sanitaires.