Volatilité du prix du blé tendre

5A (2015-2016)

Ce projet d’études a été réalisé en 2015 par les étudiants UniLaSalle de 5^ème année, sous la direction de Véronique Chauveau et Stéphanie Josso (tutrices UniLaSalle). Le pilotage côté Groupama Paris Val de Loire a été réalisé par Alain Dubourblanc et Frédéric Chaudé. Des enquêtes quantitatives assistées par téléphone auprès d’un échantillon de 121 agriculteurs (taux de réponse : 81%) de l’Oise et la Somme ont été réalisées. L’objectif de cette étude était de comprendre comment les agriculteurs perçoivent et gèrent la volatilité du prix du blé. Voici les résultats de cette enquête : seulement 29% des agriculteurs sondés déclarent connaître précisément leurs coûts de production. Par exemple, les coûts de revient de la tonne de blé tendre pour cette récolte 2015 sont déclarés entre 120€ et 160€.

Quant aux alternatives de gestion des risques, 27% des agriculteurs vendent leur blé au prix moyen de campagne, 17% ont recours au stockage,12% optent pour le prix ferme à l’année, 7 % se couvrent sur les contrats marchés à terme et 12% recourent à des options plus spéculatives sur le MATIF.